Akhir pekan waktunya makan besar dengan pilihan yang banyak dan untuk waktu yang panjang juga ... maklum anak perantauan. Hari ini masak 5 menu sekaligus namun ada 2 sepertinya yang layak untuk di share buat pembaca setia wisata kuliner khas, yaitu menu no. 3 dan menu no. 4. Kali ini kita bahas yang no 3 dulu yaitu cara membuat gulai pakis khas padang.
Pakis atau sayur paku ini tumbuh subur saat musim penghujan, biasanya sayur ini enak disajikan untuk campuran lontong, seperti gulai labu dan gulai nangka/cubadak. Namun bagi anak rantau sayur pakis ini dipakai sebagai pengganti lauk ditemani nasi putih.
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat gulai pakis
- Sayur pakis 2 ikat potong bagian yg lunak saja
- Ebi 50 gram sebagai perancah (cuci hingga bersih dulu)
- Santan kara 200 ml + air putih 100 ml
- Cabe giling 20 - 50 gram makin pedas makin asik
- Bawang merah 5 siung digiling halus
- Bawang putih 3 siung di giling halus
- Jahe 2 cm di giling halus
- kunyit 1/2 cm giling halus
- Serai 1 buah di memarkan
- Daun kunyit 1/2 lembar
- Asam jawa 1 buah
- Garam dan minyak sayur untuk menumis secukupnya
Cara memasak gulai pakis khas padang
Pertama tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan serai hingga harum. Masukkan santan kara, air putih, cabe giling dan ebi.
Kedua setelah mendidih masukkan sayur pakis yang sudah dicuci bersih. Tambahkan asam jawa dan daun kunyit.
Ketiga tunggu 15 menit hingga sayur cukup matang/layu. Tambahkan garam secukupnya. dan siap untuk dihidangkan
Tips memasak gulai pakis khas padang jangan terlalu layu. Makin sering dihangatkan dengan api kecil aroma asam jawa dan ebi akan lebih meresap kedalam sayur
Demikianlah cara membuat gulai pakis khas padang. Semoga menjadi rujukan buat pencinta rasa.
#asampadehlover #gulaipakis #resepwarisanbunda #resepwarisanbundaku #asampadehdaging #resepmasakandaging #resepmasakanharian #makanenakbogor #katakatalucu #sambalenakbanget #milkshake #bejalarbisnisonline
#asampadehlover #gulaipakis #resepwarisanbunda #resepwarisanbundaku #asampadehdaging #resepmasakandaging #resepmasakanharian #makanenakbogor #katakatalucu #sambalenakbanget #milkshake #bejalarbisnisonline
{ 0 komentar... Views All / Send Comment! }
Posting Komentar